மூலிகை சமையல் - Mooligai samayal

Sunday, 18 November 2018

புளி பருப்பு - puli paruppu

 தேவையான பொருட்கள்

துவரம் பருப்பு ஒரு ஆழாக்கு அல்லது பயத்தம் பருப்பு ஒரு ஆழாக்கு மஞ்சள் பொடி நெய் மிளகாய் வற்றல் 8 மிளகு பத்து தனியா ஒரு தேக்கரண்டி சீரகம் அரைத்தேக்கரண்டி லவங்கப் பட்டை சிறு துண்டு கொப்பரை துருவல் 80 கிராம் புளி சிறிதளவு உப்பு தேவையான அளவு கறிவேப்பிலை 2 ஆர்க்கு பெருங்காயம் சிறிதளவு.

செய்முறை

4 ஆழாக்கு சுத்த நீர் அடுப்பில் வைத்து கொதித்ததும் துவரம் பருப்பு அல்லது பயத்தம் பருப்பு மஞ்சள் பொடி நெய் ஒரு தேக்கரண்டி போட்டு மூடி வைக்கவும் மிளகாய் தனியா சீரகம் இலவங்கப்பட்டை கொப்பரை துருவல் இவற்றையெல்லாம் நெய்யில் வறுத்து வெண்ணெய் போல் அரைத்து அரை ஆழாக்கு தண்ணீரில் கரைத்து பருப்பு வெந்ததும் அதில் கொட்டி நெய் அரை தேக்கரண்டி விட்டு மூடி வைக்கவும்.

பிறகு அரை ஆழாக்கு தண்ணீரில் 40 கிராம் புலியும் ஒரு தேக்கரண்டி உப்பும் போட்டு கரைத்து பருப்பில் கொட்டி நன்றாக மசித்துவிட்டு பருப்பு மெத்தையாக வந்ததும் நெய் ஒரு தேக்கரண்டி விட்டு காய்ந்ததும் மிளகாய் வற்றல் 4 கிள்ளிப்போட்டு கடுகு அரை தேக்கரண்டி கறிவேப்பிலை ஆர்க்கு சேர்த்து தாளித்து கொட்டி மீண்டும் ஒருமுறை மசித்து பெருங்காயத்தை சிறிது தண்ணீரில் கரைத்து பருப்பில் கொட்டி கிளறி இறக்கவும்.

Sunday, 27 May 2018

‍‍‌ பருப்பு குழம்பு சாதம் - how to make dhal rice in tamil

பருப்பு குழம்பு சாதம் செய்வது எப்படி

பருப்பு சாதம் வகைகள்,பருப்பு சாதம் செய்வது எப்படி, பருப்பு சாதம் செய்முறை, 30வகை சாதம், பருப்பு சாதம் மருத்துவ பயன்கள். நாம் உண்ணும் உணவின் மருத்துவ பயன்கள். parupu kulampu sadam seivathu eppadu, seimurai, paruppu kzhampu sadam seimurai, maruthuva payankal.maruthuva nanmaigal, dall benifits in tamil, dhuvaram parupu in english

பருப்பு சாதம் வகைகள்,பருப்பு சாதம் செய்வது எப்படி, பருப்பு சாதம் செய்முறை, 30வகை சாதம், பருப்பு சாதம் மருத்துவ பயன்கள். நாம் உண்ணும் உணவின் மருத்துவ பயன்கள். parupu kulampu sadam seivathu eppadu, seimurai, paruppu kzhampu sadam seimurai, maruthuva payankal.maruthuva nanmaigal, dall benifits in tamil, dhuvaram parupu in english

தேவையானவைகள்

  1. பச்சரிசி - 4 ஆழாக்கு 
  2. துவரம் பருப்பு - 2 ஆழாக்கு 
  3. தனியா - 30 கிராம் 
  4. உளுத்தம்பருப்பு - 40 கிராம் 
  5. கடலைப்பருப்பு - 40 கிராம் 
  6. மிளகு - 20 கிராம் 
  7. மிளகாய் வற்றல் - 2 
  8. வெந்தயம் - 10 கிராம் 
  9. பெருங்காயம் பட்டாணி அளவு 
  10. கொப்பரைத் துருவல் 8 தேக்கரண்டி 
  11. புளி இரண்டு எலுமிச்சை அளவு 
  12. மஞ்சள் பொடி கடலை அளவு 
  13. உப்பு 50 கிராம் 
  14. நெய் 100 கிராம் 
  15. ஜாதிக்காய் - 2 பட்டணி அளவு 
  16. சாதிபத்திரி சிறிதளவு 
  17. கிராம்பு 6 
  18. சீரகம் 10 கிராம் 
  19. முந்திரிப் பருப்பு 10 கிராம் 

செய்முறை

தனியா கடலைப் பருப்பு உளுந்தம் பருப்பு மிளகு மிளகாய் வற்றல் வெந்தயம் பெருங்காயம் சாதிக்காய் சாதிப்பத்திரி கிராம்பு சீரகம் இந்தப் பதினாறு பொருட்களையும் நெய்யில் வறுத்து பொடி செய்துகொண்டு பிறகு கொப்பரைத் துருவல் முந்திரிப் பருப்பையும் நெய்யில் வறுத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

இரண்டு படி தண்ணீர் வைத்து துவரம் பருப்பை மஞ்சள் பொடியையும் போட்டு வேகவிடவும். அரிசியை நன்றாகக் களைந்து ஊறவைக்கவும் துவரம் பருப்பு வெந்ததும் அரிசியை போட்டு வேகவிடவும் அரிசி முக்கால் பதம் வெந்ததும் புளி உப்பு இரண்டையும் ஒரு ஆழாக்கு தண்ணீரில் கரைத்து சாதத்தில் கொட்டவும் புளி தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் தயார் செய்து வைத்திருக்கும் பொடியை போட்டு கிளறி மூடி வைக்கவும்.
சாதமும் பருப்பு பொடியும் சேர்த்து பக்குவமாக கொப்பரை துருவலையும் முந்திரிப்பருப்பையும் போட்டு கிளறவும் பிறகு இரண்டு மிளகாய் வற்றல் கடுகு கறிவேப்பிலை சிறிது நல்லெண்ணெயில் தாளித்து சாதத்தில் சேர்த்து கிளறவும்.

துவரம் பருப்பில் நல்ல அளவில் புரோட்டீன், ஃபோலிக் ஆசிட் மற்றும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. மேலும் இதில் காம்ப்ளக்ஸ் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம் இருப்பதால், குடலியக்கம் சீராக இருந்து, மலச்சிக்கல் பிரச்சனை ஏற்படுவதை தடுக்கலாம்

பருப்பு குழம்பு சாதம் மருத்துவ பயன்

துவரம் பருப்பு நல்ல உடல் வலிமையை கொடுக்கும், ஆண்களுக்கு விந்தனு பெருக்குவதில் முக்கி பங்கு வகிக்கின்றது மேலும் பருப்பு குழம்பு சாதத்தில் ஜாதிகாய், ஜாதிபத்திரி கொப்பரை தேங்காய், முந்திரி பருப்பு, நெய், கிராம்பு, உளுத்தம் பருப்பு சேர்ப்பதால் நல்ல ஆண்மை எலுச்சி ஏற்ப்படும் குறிப்பிட்ட அளவை விட அதிகமாக சேர்க்க கூடாது

வெந்தயம், தனியா உடல் குளிர்ச்சியை உண்டாக்கும். கணையத்திற்க்கு இது ஓர் ஊக்க மருந்தாகும். சக்கரை நோயை கண்டிக்கும்.

சீரகம் நெஞ்சு எரிச்சலை கட்டுபடுத்தும், ஜீரண்சக்தியை தூண்டும்.

புளி இதில் சாதகமும் உண்டு பாதகமும் உண்டு நல்ல ஜீரண சக்தி கொடுக்கக் கூடியது. அதே சமயம் விந்து அணுக்களை கரைக்ககூடியது ஆகையால் அளவாக பயன்படுத்துவது நல்லது.

ஆண்மை பெருக்கும் முருங்கை கீரை சூப் - Murungai keerai soup

முருங்கை கீரை சூப் செய்வது எப்படி

மருத்துவ பயனுடன்

முருங்கை கீரை சூப் செய்வது எப்படி, முருங்கை கீரை சூப் பயன்கள், நன்மைகள்,  முருங்கை கீரை சூப் வகைகள் மற்றும் செய்முறை விளக்கத்துடம் மூலிகை சமையல்.murungai keerai soup, murungai keerai soup in tamil, murungai keerai soup benefits, murungai keerai soup in tamil tips, uses in tamil


முருங்கை கீரை சூப் செய்வது எப்படி, முருங்கை கீரை சூப் பயன்கள், நன்மைகள்,  முருங்கை கீரை சூப் வகைகள் மற்றும் செய்முறை விளக்கத்துடம் மூலிகை சமையல்.murungai keerai soup, murungai keerai soup in tamil, murungai keerai soup benefits, murungai keerai soup in tamil tips, uses in tamil
முருங்கை கீரையை ஆங்கிலத்தில் டிரம்டிக் ட்ரீ லீவ்ஸ் என்று கூறப்படுகிறது
Murungai keerai in english  - Drumstick Tree Leaves
murungai keerai soup seivathu eppadi tamil, murungai keerai soup health benefits, murungai keerai soup benefits in tamil, murungai keerai soup step by step, murungai keerai soup chettinad style, murungai keerai soup for cold, how to cook murungai keerai soup, murungai keerai soup drumstick leaves soup, murungai keerai soup eppadi seivathu


தேவையானவை
  1. முருங்கை கீரை - 2 கப்
  2. ஸ்வீட்கார்ன் முத்துக்கள் - 2 கப்
  3. காயிச்சி ஆறவைத்த பால் - 1/2 கப்
  4. வெங்காய்ம் - 1 (பொடியாக நறுக்கவும்)
  5. பச்ச மிளக்காய் - 2  (பொடியாக நறுக்கவும்)
  6. பூண்டு - 5 பல் ( தட்டவும்)
  7. மிளகுதூள் - 1 டீஸ்பூன்
  8. எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்
  9. உப்பு தேவைக்கு ஏற்ப்ப
செய்முறை
ஸ்வீட்கார்ன் முத்துக்களை வேகவிட்டு ஆற வைத்து பால் சேர்த்து மிக்சியில் அறைக்கவும் வாணலையில் எண்ணெயை சூடாக்கி பூண்டு, வெங்காயம், பச்ச மிளகாய், முருங்கை கீரை சேர்த்து வதக்கவும். இதனுடன் அறைத்த ஸ்வீட்கார்ன் விழுது, உப்பு சேர்த்து கொதிக்கவிட்டு இறக்கவும். மிளகு தூள் சேர்த்து பரிமாறவும்.

முருங்கை கீரை மருத்துவ பயன்

முருங்கை மரவகைகள்

முருங்கை மரத்தில் இரண்டு அல்லது அதற்க்கு மேற்ப்பட்ட இரகங்கள் உள்ள அதில் நாட்டு முருங்கை கீரைக்கு  மட்டுமே அதிக்கப் படியான சத்துக்கள் உண்டு.

முருங்கை கீரையில் உள்ள சத்துக்கள்

முருங்கைக் கீரையில் வைட்டமின் ஏ 6780 மைக்ரோ கிராம், வைட்டமின் சி 200 மி.கி. இரும்புச் சத்து, கால்சியம் 440மி.கி. பாஸ்பரஸ் மற்றும் சிறிதளவு வைட்டமின் பி போன்றவை உள்ளன. வைட்டமின் ஏ குறைவினால் பார்வைக் கோளாறு மற்றும் மாலைக்கண் நோய் ஏற்படும். எனவே முருங்கைக் கீரையை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது அவசியம்.

மருத்துவ பயன்கள்

ஆண்களுக்கு ஆண்மை சக்தியை அதிகபடுத்திமேலும் வலுவடைய செய்கிறது. நீர்த்த விந்துவினை கெட்டி படுத்தும். தொடர்ந்து சாப்பிட்டி வர நல்ல பலன்களை தருகிறது

முருங்கை இலையில் அதிகளவு இரும்புச்சத்து நிறைந்துள்ளதால் இரத்த சோகை நீங்கும். முருங்கைக் கீரையை சமைத்து உண்டு வந்தால் உடல் வலுப்பெறும். இரத்தம் சுத்தமடையும். மெலிந்த உடல் உள்ளவர்கள் வாரம் இருமுறை முருங்கைக் கீரை உண்டு வந்தால் உடல் தேறும்.

உடலுக்கு பலம் கொடுக்க கூடியதும், சளி மற்றும் இருமலுக்கு மருந்தாக விளங்குவதும், வலி, வீக்கத்தை போக்கும் தன்மை உடையது

முருங்கை கீரையை பயன்படுத்தி வர நெஞ்சக சளியை அகற்றும்

Saturday, 26 May 2018

பூசணிக்காய் கார தோசை மருத்துவ குறிப்புடன் - Poosanikai dosai

பரங்கிகாய் அல்லது பூசணிக்காய் கார தோசை 

பரங்கிக்காய் அடை, பரங்கிக்காய் மருத்துவ பயன்கள்,பரங்கிக்காய் to english, parangikai in english, parangikai recipe, parangikai benefits, parangikai adai, parangikai health benefits in tamil, parangikai dosai, parangikai dishes, parangikai in tamil name, parangikai medicinal uses, parangikai nutrition, poosanikai recipes, poosanikai in tamil, poosanikai adai, poosanikai benefits in tamil, poosanikai health benefits, poosanikai dishes, poosanikai dosai
Add caption

பூசனிக்காய் கார தோசை செய்முறை அல்லது பரங்கிகாய் தோசை இங்கு பூசணிகாய் பரங்கிகாய் இரண்டுமே ஒன்றுதான். ஆனால் பூசணியில் இரண்டு வகை உண்டு ஒன்று வெண் பூசணி மற்றொன்றை பூசணி என்றும் கூறுவர் இவை சிவப்பு அல்லது ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்கும்.

பூசணிகாய் அல்லது பரங்கிகாயை ஆங்கிலத்தில் பம்ப்கின் என்று கூறுவார்கள்.

Poosani or Parangikai in English PUMPKIN


தேவையானவை

பரங்கி காய் துருவல் - 1 கப்
இட்லி அரிசி 1 கப்
சாமை அரிசி - 1 கப்
உ.பருப்பு - கால் கப்
சின்ன வெங்காயம் -10
காய்ந்த மிளகாய் -7
எண்ணெய் உப்பு தேவைக்கு ஏற்ப்ப

செய்முறை

ஒரு பாத்திரத்தில் இட்லி அரிசி உ.பருப்பு, சாமை அரிசி ஆகியவற்றை சேர்த்து 5 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். வாணலையில் எண்ணெயை காயவிட்டு காய்ந்த மிளகாய் நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம், பரங்கி துருவல் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். இவை ஊறவைத்த அரிசி, உளுந்துடன் சேர்த்து நைசாக அறைக்கவும் மாவை 7 மணி நேரம் புளிக்க வைத்து தோசைகல்லில் ஊற்றி இரு புறமும் திருப்பி போட்டு எடுக்கவும்.
பரங்கிக்காய் அடை, பரங்கிக்காய் மருத்துவ பயன்கள்,பரங்கிக்காய் to english, parangikai in english, parangikai recipe, parangikai benefits, parangikai adai, parangikai health benefits in tamil, parangikai dosai, parangikai dishes, parangikai in tamil name, parangikai medicinal uses, parangikai nutrition, poosanikai recipes, poosanikai in tamil, poosanikai adai, poosanikai benefits in tamil, poosanikai health benefits, poosanikai dishes, poosanikai dosai

பூசணிக்காய் மருத்துவ பயன்
(பரங்கிக்காய் )


பூசணிக்காயின் நீர்விதை, நுரையீரல் நோய், இருமல், ஜலதோஷம், நெஞ்சுச்சளி, நீரிழிவு, தீராத தாகம், வாந்தி, தலைசுற்றல் ஆகியவற்றை நீக்கப் பயன்படுகிறது.

இதயம் பலவீனமாக இருப்பவர்கள், வெண்பூசணிக்காயின் சாறு 30 மில்லியளவு எடுத்து ஒரு தேக்கரண்டி தேன் சேர்த்துச் சாப்பிட்டால் இதயம் பலமாகும்.

பூசணிக்காயை சமைத்து சாப்பிட்டால் நரம்பைப் பற்றிய நோய்கள், நரம்புத் தளர்ச்சி, வயிற்றுப்புண் மேகவெட்டை, பிரமேக நோய் ஆகியவை உள்ளவர்களுக்கு நோயின் தீவிரம் குறையும்.

உடல் வலி உள்ளவர்கள், பூசணிக்காயை அடிக்கடி சமைத்துச் சாப்பிட்டால் உடல்வலி சரியாகும்.

உடல் சூட்டைத் தணிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் பூசணிக்காய், சிறுநீரக வியாதிகளையும் குணப்படுத்த வல்லது

நெல்லிகாய் சட்னி செய்வது எப்படி - Amla chutney in tamil

நெல்லிகாய் சட்னி செய்வது எப்படி

நெல்லிகாய் சட்னி செய்வது எப்படி மற்றும் நெல்லிகாய் சட்னியின் மருத்துவ பயன்க், அம்லா சட்னி செய்முறை, நெல்லிகாய் பயன்கள், நெல்லிகாய் மருத்துவ பயன்கள், நெல்லிகாய் நன்மைகள், மூலிகை சமையல் செய்முறை.  nellikai benefits, nellikai advantages, nellikai advantages in tamil, nellikai satni seivathu eppadi, nellikai chutney, nellikai chutney in tamil, nellikai chutney kerala style, nellikai coconut chutney, nellikai chutney for dosa, how to make nellikai chutney in tamil, nellikai chutney tamil. mooligai samayal website. நெல்லிகாய் in english, amla chutney in tamil seivathu eppadi.

நெல்லிகாய் சட்னி செய்வது எப்படி மற்றும் நெல்லிகாய் சட்னியின் மருத்துவ பயன்க், அம்லா சட்னி செய்முறை, நெல்லிகாய் பயன்கள், நெல்லிகாய் மருத்துவ பயன்கள், நெல்லிகாய் நன்மைகள், மூலிகை சமையல் செய்முறை.  nellikai benefits, nellikai advantages, nellikai advantages in tamil, nellikai ennai seivathu eppadi, nellikai chutney, nellikai chutney in tamil, nellikai chutney kerala style, nellikai coconut chutney, nellikai chutney for dosa, how to make nellikai chutney in tamil, nellikai chutney tamil. mooligai samayal website. நெல்லிகாய் in english, amla chutney in tamil seivathu eppadi.
தேவையானவை

நெல்லிகாய் துண்டுகள் - ஒருகப்
தேங்காய் துருவல் - கால் கப்
பூண்டு - 2 பல்
வெங்காயம்  - 1
தக்காளி - 1
பச்ச மிளகாய் -1
காய்ந்த மிளகாய் - 2
கடுகு - 1/2  டீஸ்பூன்
உளுத்தம் பருப்பு - 1டீஸ்பூன்
கொத்தம்ல்லி தலை - கால் கப்
கறிவேப்பில்லை - சிறிதளவு

செய்முறை

வாணிலையில் எண்ணெயை காயவிட்டு நறுக்கிய நெல்லிகாய், வெங்காயம், பச்ச மிளகாய், தக்காளி தேங்காய் துருவல், தட்டிய பூண்டு, கொத்தமல்லி, உப்பு சேர்த்து வதக்கி ஆற வைக்கவும். சிறிதளவு எண்ணெய், கடுகு உ.பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை தாளித்து அரைத்து வைத்த சட்னியுடன் சேர்த்து கலக்கவும்.

நெல்லிகாய் சட்னி மருத்துவ பயன்


வைட்டமின் ‘சி’ கால்சியம், இரும்புச்சத்து, பாஸ்பரஸ், நார்ச்சத்து மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் போன்றவைகள் வளமாக நிறைந்துள்ளது. நெல்லிக்கனிகள் பழ வகைகளுள் மிகவும் முக்கியமானவை.

நெல்லிக்காய் கசப்பாக இருந்தாலும், இதனை தினமும் ஒன்று சாப்பிட்டு வந்தால், முடி பிரச்சனைகள், சரும பிரச்சனைகள் மட்டுமின்றி, ஆரோக்கியமும் மேம்படும்.

நெல்லிக்காய் சாப்பிட்டால், ஞாபக சக்தி அதிகரிக்கும் மற்றும் இரத்த சோகை நீங்கும்.

புற்றுநோய், பெப்டிக் அல்சர், அதில் உள்ள நார்ச்சத்து குடலியக்கத்தை சீராக்கி, மலச்சிக்கல் ஏற்படுவதைத் தடுக்கும்.

நெல்லிக்காயில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட், கண்களின் ரெட்டினாவை பாதுகாக்கும். இதில் வைட்டமின் சி வளமாக இருப்பதால், பார்வை மேம்படுவதோடு, கண்களில் இருந்து தண்ணீர் வருவது, கண் எரிச்சல், கண்கள் சிவப்பது போன்றவை தடுக்கப்படும்

நெல்லிக்காய் இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்பாட்டுடன் வைத்துக் கொள்ளும்

இதில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட் உடலின் மூலை முடுக்குகளில் சேர்ந்துள்ள விஷங்களை வெளியேற்றி, கல்லீரல் பாதிக்கப்படுவதைத் தடுக்கும்.

நெல்லிக்காய் இரத்த நாளங்கள் மற்றும் தமனிகளை சுத்தமாக வைத்துக் கொள்ளும்.

நெல்லிக்காய் இரத்த நாளங்கள் மற்றும் தமனிகளை சுத்தமாக வைத்துக் கொள்ளும். நெல்லிக்காயில் இரும்புச்சத்து இருப்பதால், இதனை தினமும் ஒன்று உட்கொண்டு வந்தால், புதிய இரத்த செல்கள் உருவாகி, மறைமுகமாக மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் வாய்ப்பைத் தடுக்கும்.